On cherche à se faire plaisir : fabriquer des bonbons qui moussent ...
M. Kervadec propose une recette (inspirée par ses collègues du Québec).
On fabrique une cuiller en papier aluminium
On y dissous de l'Agar-agar dans un peu d'eau et on chauffe doucement
On ajoute acide citrique puis bicarbonate de sodium
Logiquement, cela doit en se refroidissant donner des bonbons moussants ...
Voyons nos chercheurs à l'oeuvre :
Bon, il faut le reconnaître ... le résultats est très "décevant". Cela a bien moussé, mais c'est plutôt dans le style pasbon pasbon que bonbon moussant ...
M. Kervadec(qui très courageux a tout goûté) va essayer de trouver de la jelly pour tester d'autres recettes ...
(à suivre)